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多吃纤维素类食物能防治结石吗?

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多吃纤维素类食物能防治结石吗?

纤维素类食物含有丰富的粗纤维、维生素、色素、草酸和植物蛋白质。进入人体后,粗纤维是不能全被人体分解、消化吸收的。其存在于胃肠道内,能促进肠道的蠕动,促使肠道的代谢产物和细菌粘附,使之更容易排出体外。这就是进食肉类食物时没有多少大便,而在进食纤维素类食物时,大便容易成形、量较多的原因。纤维索类食物能提供人体所需要的各种维生素,有利于机体细胞的代谢,植物蛋白质也有利于人体能量代谢的平衡,所以长期食素的人多长寿,疾病也较少。

纤维素类食物的脂质成分较少,一般不需要较多的胆汁帮助消化,所以胆囊内易存贮较多的胆汁,另外纤维素类食物含有草酸,也是不易消化的成分,与核心物质结合,较容易形成肝胆管内的结石。这就是为什么食草类的动物较食肉类动物肝胆系统易生结石的原因。如果素食与肉食相互搭配,不偏食,却是十分有益于肝胆代谢产物的排出,有利于胆管收缩,促进胆汁的排泄,使胆汁在肝胆系统的存留时间缩短,从而使形成肝胆结石的可能性大大减小。

胃结石与纤维类食物也有关系,尤其是在长期食用腌制的纤维类食物时,如酸菜、咸菜、等,结石病的发生率会更高一些。

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