多唱醋有助于排石吗?
结石的成分比较复杂,胆石最主要的成分有胆固醇、胆色素(结合性或非结合性〉和钙(以胆红素钙、碳酸钙和磷酸钙形式存在)。尿石中含有尿酸、磷酸盐、草酸盐等成分。不同的结石含有不同的成分,其形成过程较复杂,而且体质也有偏酸偏碱性,因而单纯以某一种食品或药物来治疗所有的结石就显得不可能了。
食用醋的种类很多,各家的配制原料不同,其中所含的成分也有差别,但其基本成分主要含有醋酸、醋酸盐、香精等成分,还含有丰富的蛋白质、维生素、色素、脂肪酸、三酰甘油、磷脂、多糖类和蛋白质等有机成分,也含有丰富的钠、钾、磷、铜、铁和镁等金属离子,具有开胃醒脾、消食化瘀的功效,多食醋有助于胆汁的分泌与排泄,有助于食物的消化吸收,改善肝胆和胃肠的功能,使身体的代谢产物易于分解与排出,因而对肝胆及胃肠道的结石有一定的溶石,或排石作用。有调查表明:在喜爱吃醋的地方,消化系统的结石就明显少于其他地区。同样,喜爱食醋的人较不食用醋的人也较少发生肝、胆、胃部的结石。对伴有胃、十二指肠溃疡的病人,就不要过多食用醋了,因为胃酸过多会导致胃、十二指肠溃疡。
泌尿系统的结石,也应视情况而定,患尿酸性结石的病人不宜食醋,因食醋有时会加重体质和尿液的酸化,加快结石的形成。对非酸性的结石,绝大多数都能食醋,可使碱性或中性体质及尿液酸化,有助于防止尿石形成,或尿石溶解。对体内其他部位的结石也是如此。在口味不佳时,一般均可食用醋。而且醋也有不同种类。普通酸醋酿制时间较短,所含的蛋白质较丰富,酸度较低,适用于胆石病气郁症。白醋除去了色素,酸度较高,适用于碱性体质,或骨关节与肌肉内的结石。老抽王、老陈醋之类酿制时间较长,酸度也较高,蛋白质与脂类较少,适用于湿热或阴虚证类结石。香醋类因其芳香诱人,能开胃醒脾,适用于体质较弱,肝肾不足的人食用。
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