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消化性溃疡病人的饮食原则有哪些?

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消化性溃疡病人的饮食原则有哪些?

(1)养成良好的饮食习惯,避免急食,多加咀嚼。咀嚼可以增加唾液分泌,而唾液有中和胃酸的作用。定时进餐避免过饥过饱。每餐进量有一个基本定量,吃得太饱会使胃窦部过度扩张,增加胃泌素的分泌,而使胃酸增多。吃得过少,食物不能充分中和胃酸,渍疡可受胃酸剌激而引起疼痛,并难以愈合。在发作的急性期,宜少量多餐,以使胃液酸度变动的幅度较小,一旦症状得到控制,就宜较快改变为平日一日三餐,同时应避免餐间零食。

(2)避免一切可使胃酸分泌增加或有损胃粘膜屏障功能的食物。如不吃过甜、过咸或过酸的食品,忌吃有强烈刺激胃酸分泌的食物和强刺激性的调味品,忌饮有刺激性的饮料,少吃含粗纤维多的食物,不吃过冷、过烫、过硬和容易产气的食品。

(3)饮食要注意营养。如小麦、玉米、杂粮等对胃粘膜有营养作用,面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化,且中和胃酸的能力强,对胃粘膜没有机械性刺激,宜于食用。膳食中要有适量的热量、蛋白质和维生素,特别是优质的动物蛋白和维生索六和维生素C以促进溃疡愈合,如蛋类、 乳类、瘦肉、动物肝脏、菜汤、果汁等比较相宜。

(4)在烹调方法上应以蒸、烧、煮、烩、炖为主。用煎、炸、烟熏、腌腊、生拌等法烹制的菜,不易消化,在胃内停留时间较长,易增加胃肠负担,不宜多吃。

(5)溃疡病患者膳食中如纤维素含量少,易致便秘,可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汤等,以起滑肠作用。

(6)吸烟能致胆汁反流,胆汁中的胆盐可剌激胃粘膜,使其屏障功能减退,引起胃液中氢离子弥散人粘膜,而引起炎症和糜烂,胆盐在胃窦部又可刺激释放胃泌素,使泌酸增多,故戒烟是防治溃疡病和防癌变的重要措施之一。

(7)多年来一直把少吃多餐以及髙蛋白质、低脂 肪、低糖饮食称为“溃疡饮食”,特别推崇牛奶是治疗溃疡病的理想食物。但近年来研究发现,蛋白质是一强烈刺激胃泌素分泌的物质,持续地维持了胃内的高酸度,特别是牛奶,能强烈刺激胃泌素的分泌而使餐后胃酸分泌过高,故完全不必强调以牛乳为主食来防治溃疡病,还是适合患者习惯,以低脂和适量的蛋白质及碳水化合物为宜。

(8)注意个体差异,溃疡病人吃什么舒服,吃什么难受,实际上千差万别,例如,大部分患者吃面食舒服,那是因为面食比较细软,内又含减性,对胃酸有一定的中和作用,可有些患者恰恰相反,面食中的碱性会剌激胃粘膜继发性的胃酸分泌过多,往往进食时比较舒适,不久就会出现烧心、反酸、疼痛,因此,宁愿吃大米和糯米之类的食品,此外,还受种族、宗教、地区、习惯等因索的影响,使得溃疡病人的饮食疗法在共性之下还有个性差异。

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