肥胖体型患者饮食应如何安排?

肥胖是由于进食热量超过了消耗量，多余的物质转化为脂肪,储存于各组织及皮下所致。因此，胃结石病患者体型肥胖时，饮食安排上除遵照胃结石病一般饮食宜忌外，还要根据肥胖程度对饮食进行适当调整和控制。

1.严格限制主食的摄人量：主食可选用麦、米、杂粮等，但必须严格限制摄人量，不要吃得过饱。平时进食量较大者，可从每日减少主食150~250克开始;食量较少者，可从每曰减少100～150克开始，以每周减少体重500~1 000克最为适宜。如有饥饿感，可少量多次进食，如一日5～6餐，并在饮食中酌量增加含热量少的蔬菜，如白萝卜、黄瓜、冬瓜等，还可进食无油的汤类，并可加些水果，或多喝茶水来充饥。切忌临睡前进食，尤其不能吃甜食，以免大量热能积蓄。

2.适当控制食盐的摄人量：食盐能潴留水分，使体重增加，故宜少食过咸的食物，如咸菜、榨菜、腐乳、香肠等。烹调菜肴时加盐及酱油也不要过多，每日食盐的摄入量不应超过5克，酱油的用量以少于10毫升为宜。

3.多进食粗纤维食物、粗细粮合理搭配：粗纤维食物如韭菜、芹菜、豆芽等可促进肠管蠕动，保持大便通畅，故肥胖体型的胃结石病患者除急性发作期外，平时注意进食粗纤维食物，每日膳食中纤维素不应少于15克。同时注意粗细粮合理搭配，除精米白面之外，增加粗粮、杂粮、豆类食品，如全麦面包、玉米、麦片、赤豆等，这样有助于减肥。

4.饮食清淡：饮食切忌过食肥甘厚味之品，严格控制脂肪及胆固醇的摄入逝，其中脂肪的摄人量应低于总热量的30%胆固醇的摄人量每天不可超过300毫克。饮食偏咸、甜、酸、辣，都容易刺激食欲，使食量大增，故饮食宜清淡，以免刺激食欲。清淡饮食还可利尿，有助于减肥。

5.细嚼慢咽：进食过快，狼吞虎咽，不易产生饱感，不知不觉会吃得过多，易导致肥胖。细嚼慢咽有利于营养索的吸收，同时通过神经反射易使人产生饱胀感,故每餐所笛时间不应少于20分钟，可增加些吃起来较耗费时间的食物，如鱼类、螺丝、带壳煮的毛豆等。必须注意细嚼慢咽，这样也有助于食物的消化吸收。

6.戒啤酒，少饮白酒和果酒：酒精虽不是主要的能量食物，但可以提供一部分热能，促使脂肪增长过多，超过正常生理需要，以致肥胖，尤其啤酒，素有液体面包之称，故肥胖体型患者应忌饮啤酒，同事也应少饮白酒和果酒，确保摄入纯酒精量每日每千克体重不超过0.6毫升为宜，以防增加体重。

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